东北大米以其优良的品质、较佳的口感,在全国各地消费者心中一直享有较高的美誉度,而延边的大米是米中极品。这是因延边受日本海气候影响较多,形成了独特的低温性近似海洋性的大陆性气候。

延边境内盛产人参,鹿茸,貂皮,被誉为“中国东北三宝”。

延边特产

人参

人参“东北三宝”之首,为百草之王,根茎白胖,多须。分野生和人工培育两种,野生的称为“野参”,极名贵,人工栽培的称“园参”,大约6年可成熟。人参又有“百药之长”之称,早在汉代就是朝廷贡品之一。因其含有人参甙、人参酸、芳香油、维生素配糖体等成分,有促进新陈代谢,降低血糖等作用,能补五脏、安精神、除邪气,是一味名贵药材。此外还可用于烹饪、制糖、浸酒等工艺中。

貂皮

素有“皮毛之王”之称,以能御寒、保暖性强、不沾水等特点而成为皮毛中的上品。貂皮可分为紫貂皮和水貂皮两种,其中又以紫貂皮较为名贵。紫貂生长在长白山林海中,外形酷似家猫,性情古怪,难以驯养,不过现在当地已成功育养了紫貂。其皮毛多为褐色,既轻柔又结实,毛绒丰厚、色泽光润,华丽美观。天然紫貂是国家一类珍贵野生动物,禁止猎杀。

鹿茸

鹿茸是指雄鹿初生的嫩角,具有很高的药用价值。长白山盛产梅花鹿,每年春季鹿角都会脱落下来,夏季再重新长出新角,新长出的角非常柔软,表面布满茸毛,所以名为鹿茸。鹿茸具有生精补髓,养血益阳,强筋健骨的功效,此外,鹿肾、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的滋补药材。

松花砚

松花砚色系丰富,变化多端,是其它砚品无可企及的,以绿色为主,是砚中的美男子。石质系海泥沉积而成,含细微的石英质物质,起沙快、发沙细、落墨光滑油亮。石质沉稳,内蕴含蓄,粘露凝结,不固不涩是砚石中的上品,系我国四大石质名砚,而且是唯一的皇封御砚,具有极高的文化价值和商业开发潜力。

根雕

根雕是用长白山木本植物根、杆、瘤、枝桠等部分,制作的手工艺品。材质大是硬杂木,诸如红松、水曲榴、柞木等,这些树种本身就具有很好的肌理,其形状千姿百态,妙趣横生。有的像鸟类,有的似动物,有的如人形,更有的如腾龙。这些造型奇特,形态各异的材料经过艺人的稍加整理,就变成了生动逼真的木雕作品。延边根雕的特点就是“七分天成,三分整理”,讲究自然随型,不朽不腐。