云南民族村特色美食滇味菜肴    

滇味菜肴的特点是酸辣适中,重 油醇厚,鲜嫩回甜,讲究本味。名菜有:汽锅鸡 、蜜汁云腿、鲜蚕豆泥、三夹象鼻、清蒸围子、炒麂肉片、红烧鸡土从、爆炒松茸、清蒸金线鱼、鸡丝炒草芽、玫瑰大头菜炒肉丝 、昆 明小胖子烧鸭、太极干巴 菌等。

云南食用菌    云南食用菌品种繁多,风味各异,在滇味 菜肴中是名贵的“山珍”。其中最具经  云南民族村:过桥米线济价值的是鸡土从、竹荪,此外还有牛肝菌、羊肚蓖、青头菌 、干巴菌、猴头菌等。

民族风味食品    昆明民族风味菜肴在制作技法上有烧、腌、冻、舂、焐,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等,显现一种古朴典雅的风貌。如傣家的香茅草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生,白族 的土八碗、砂锅鱼、喜州粑粑、乳扇、三道茶,怒族的烤羊肚,拉祜族的烤牛肉,纳西族的火烤粑粑、琵琶猪,彝族的火烧猪头肉、乳饼,傈 僳族的杵酒等,品尝过后,回味无穷。

昆明十大名小吃    过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆 焖饭、小锅米线、卤饵块、什锦冰米线。

路南乳饼    路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街 口等地,盛产驰名中外的乳饼  云南民族村:路南乳饼。由于乳饼营养丰富,味道鲜美,食用方便,可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱 。

邓川乳扇    邓川乳扇,是一种扇形的乳制品 ,分乳白,乳黄色两种,具有营养价值高醇香可口等特点。是当地白族群众招待客人的上等菜。

少数民族菜    彝族:麂子干巴、锅贴乳饼、油炸蚂蚱、火烤猪肉、    白族:乳扇凉鸡、大理砂锅鱼、鱼茸乳扇卷、凤羽酸肝、泥鳅钻豆腐    傣族:牛撒撇、香茅草烤鸡、丁香烤羊腿、酸粑菜等    纳西族:酿松茸、琵琶猪、风肝等

     哈尼族:炸竹虫、灰捂干巴、竹筒鸡、石蚌炖蛋等