南阳的饮食以小吃为主，品种很多，主要分为以下几类：1、油炸类：这类食品种类很多，有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。炸回头、薄脆、焦圈是经典。此外，还有炸糕、麻团、油条、排叉、麻花、炸春卷等，都属于油炸类。2、油煎类：这类食品是用少量的油将食品煎熟，吃起来有焦有嫩，颇有风味。灌肠、焖子一定要尝尝。油煎类还有馅饼、锅贴等。3、烘烤类：这类食品经过烘烤，都较坚硬，是小吃中的主食。如硬面饽饽、烤白薯、锅饼、...