简介

      有着2200多年历史的淮安，曾是南船北马交汇之地，清乾隆年间盛极一时，与运河沿线的扬州、苏州、杭州并称为“四大都市”，享有“壮丽东南第一州”之誉，境内众多的古迹、遗址记录着淮安的辉煌历史。管鲍分金、漂母饭信、铁牛镇水，无数的掌故、传说埋藏在淮安的市井乡村。
      淮安历史上英才辈出，共和国开国总理周恩来就出生在这里，此外还有汉代军事家韩信、抗金女英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等，随处可见的名人故居、纪念馆给淮安增添了许多文化韵味。
      淮安不仅人杰地灵，而且风景优美。沿大运河，环洪泽湖，山水相连，田园如画。近年来盱眙小龙虾声名远播，成为红遍大江南北的美食，大快朵颐又成为前往淮安旅游的热门项目。

文化

美食文化

　　淮扬菜
　　淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。
　　淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮菜为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。
　　淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，淮扬紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安地区(即淮安府)、扬州地区不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。

　　淮安菜
　　明清时期，淮扬宴席的发展形成一个高潮。明万历年间《淮安府志》记载：“淮安饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸视江表。”这“制度”之中，就包括饮宴规格、规矩。清代康熙年间的《淮安府志》中则记载：“涉江以北，宴会珍错之盛，淮安（即当时淮安府治山阳县，今楚州）为最。民间或延贵客，陈设方丈，伎乐杂陈，珍氏百味，一筵费数金。”乾隆、嘉庆年间，有关淮扬宴席的记载更多。
　　西汉辞赋大家枚乘(现江苏淮安楚州)。他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，盛赞家乡江淮一带的食馔为“天下之至美”：雏牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之饭。抟之不解，一啜而散。于是使伊伊煎熬，易牙调和。熊蹯之膈，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之脍。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小饭大啜，如汤沃雪。此亦天下之至美也……
　　中华人民共和国开国总理周恩来一生喜食家乡淮扬菜，时刻关心淮扬菜饮食文化的发展。解放后，周恩来住进中南海西花厅，仍然保持战争年代简朴的饮食习惯：菜肴多是淮扬菜，一般以素菜为主。荤菜原料主要是鱼、肉、虾，鸡吃得很少，据说容易“上火”。曾在周恩来家中执厨的安振常师傅介绍说，周恩来喜欢吃的淮扬菜肴、面点有：平桥豆腐、青菜炒香菇、拌脆鳝(相当于软兜长鱼)、番茄鱼片、鲤鱼萝卜汤、红烧狮子头、芥菜春卷、淮安文楼汤包等。

最佳旅游时间

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　　到淮安旅游最好是选择春秋两季。淮安属温带季风气候，四季分明：12月下旬至2月中旬气温最低，7月中旬至8月上旬气温最高，6月中旬至7月上旬是雨季，气温不太高，但降雨频繁。如果您是小龙虾的狂热爱好者，每年9月的盱眙龙虾节则是前往淮安的最佳时机。

博里农民画

地区：淮安市博里镇

源流：从解放前的信手涂鸦到解放后的纸上作画，到1980年博里农民画创作组的成立，博里农民画所经历的历史并不长，但是却已享誉海内外，这些朴实的农民画作先后被中国美术馆、中国民间美术博物馆等收藏。而1991年所获得的“中国现代民间绘画画乡”的殊荣，更证明了博里农民画的价值。

题材：多以农村生活为主。

名作：《冬季农运会》、《农民小世界》、《办嫁妆》、《苏北豆腐香》

代表人物：朱震国、潘宇、张国平、周俊生、孙秉中、周文作等。

特点：将独具当地特色的剪纸、刺绣技法融于农民画的创作中，使图案更具观赏性。而多以农村生活为主题的博里农民画，通过朴实的画法，生动地再现了农村生活的乐趣，乡土气息浓郁。