果洛州美食有黄蘑菇、地皮菜、爆焖羊羔肉、梅花蹄筋、清蒸牛蹄筋、人参羊筋、酥油糌粑、杂碎汤泡馍等。酸奶是草原上独特的奶制冷饮。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔。玛多县三岔口的清真餐馆做的羊杂碎汤很鲜嫩，毫无腥膻味，想必是拜这里的水土所赐。

因为临近四川，青南的川菜普遍比较地道。果洛大武镇的“丰泽园”川菜馆，用料、火候都不错，咸淡适口，用豆豉干煸苦瓜咸香之中略带苦味，十分开胃。玛多三岔路口的川味“遂...